El sorbete es un postre helado elaborado con agua, frutas y azúcar que se diferencia del helado por no tener ingredientes grasos como la leche, la nata y los huevos, convirtiéndose así los sorbetes en una buena alternativa a los helados que son más ricos calóricamente.

Tener un huerto en casa, si se tiene oportunidad, es una opción para disfrutar de verduras, frutas y hortalizas ecológicas, frescas y recogidas en su punto de maduración. Nosotras tenemos poco terreno pero nos da para cultivar patatas, tomates, pimientos, pepinos,.... aparte de berenjenas y calabacines que son las verduras que se dan bien en este terreno. De su cuidado se ocupa papá, lo que le da entretenimiento y trabajo sobre todo en los meses de primavera y verano. Y a nosotras nos toca preparar todo lo que trae, la mejor tarea.

Las berenjenas y calabacines están ahora en plena temporada, así que nuestro pequeño huerto nos surte en esta época de gran cantidad de estas deliciosas hortalizas que preparamos en tortilla, rebozadas o como ingrediente principal o secundario de otras recetas: Musaca, espaguettis con berenjena y pollo, empanadillas de atún al horno, crema de calabacín, patata y queso.

Buscando la manera de aprovechar toda la cosecha sin repetir mucho las mismas recetas, hemos optado esta vez por una lasaña de verduras tremendamente saludable y de sabor muy suave. Es algo entretenida pero no difícil. Seguro que os gustará.

Ingredientes:

Un paquete de lasaña fresca 

200 gr de espinacas 

1 berenjena grande 

2 calabacines medianos 

2 puerros 

3 zanahorias 

Una taza de salsa de tomate casera 

1 y 1/4 de litro de leche 

3 cucharadas soperas de harina de trigo 

3 cucharadas soperas de aceite de oliva suave 

Nuez moscada, pimienta blanca y sal. 

200 gramos de queso para gratinar

Elaboración:

Rehogamos en primer lugar las espinacas con aceite de oliva virgen y sal. Reservamos.

Ponemos a cocer las zanahorias hasta que estén casi hechas.

Cortamos la berenjena y los calabacines en cubos del mismo tamaño aproximadamente.

Troceamos los puerros bien limpios y los ponemos a pochar con la berenjena y los calabacines.

Picamos la zanahoria del mismo tamaño que las berenjenas y calabacines y la añadimos a las verduras anteriores. Reservamos.

Preparamos la bechamel como de costumbre rehogando la harina en el aceite de oliva suave y añadiendo la leche poco a poco removiendo muy bien hasta que empiece a espesar.

Salpimentamos con nuez moscada, pimienta blanca y sal, y cocinamos la salsa durante unos diez minutos más sin dejar de remover.

Reservamos parte de la salsa para cubrir la lasaña ya terminada.

Ponemos salsa bechamel por separado a las espinacas y a las verduras rehogadas (puerros, berenjenas, calabacines y zanahorias)

Dividimos la mezcla de verduras rehogadas en dos partes y a una de ellas le ponemos también tomate frito.

Así tenemos tres rellenos: espinacas con bechamel, verduras con bechamel y verduras con bechamel y tomate frito.

El montaje de la lasaña comienza con una capa de salsa de tomate, una placa de pasta y una de espinacas.

Otra placa de pasta y el relleno de verduras con bechamel y tomate.

Otra placa de pasta y el relleno de verduras con bechamel.

La última placa de pasta, capa de bechamel y queso para gratinar espolvoreado con una buena cantidad de orégano.

Llevamos la lasaña al horno que debe estar precalentado a 200º. Bajamos la temperatura a 180º y cocinamos la lasaña unos 30 minutos, poniendo el grill los últimos cinco minutos para gratinar la superficie.

Lo bueno que tiene el verano en Andalucía es que el clima te hace ser mucho más ecológico y ahorrador.

 ¿Por qué vas a encender la plancha si a mediodía, dándole un "fregaíto" al capó de tu coche, puedes preparar allí una barbacoa sin ningún gasto de combustible aprovechando la energía solar?

Te apetece un té para bajar las grasas que has ingerido con la barbacoa....., pues sólo tienes que abrir el grifo de "agua fría", llenar la taza, poner la bolsita, esperar cinco minutos, y tendrás al momento una deliciosa infusión sin necesidad de usar el microondas ni la vitrocerámica para calentar el agua...

Así multitud de consejos aprovechar este calorcito veraniego  y no encender ni un electrodoméstico en la preparación de tus recetas.

El supplì al teléfono cuyo nombre viene del francés surprise ‘sorpresa’, es una receta típica de la cocina romana, que se sirve en pizzerías de algunas capitales italianas como antipasto.

Resulta ser una sabrosa croqueta de arroz con tomate rellena de mozzarella que al  fundirse forma hilos, y por eso su nombre haciendo alusión a los cables del teléfono.