¿Como un sabor o un olor puede recordar tanto a una persona?

Nuestra receta de hoy era una receta típica de nuestra tía Lola, uno de los pilares más importantes de nuestra familia. Cuando eramos pequeñas nos encantaba pasar los días en su casa. A ella no le importaba que ensuciaras cacharros, que sacaras cosas e incluso nos dejaba hacer ”cosas de mayores”. Nos dejaba fideos, garbanzos, harina, e incluso un bote gigante que tenia en la despensa de colorante alimenticio, para que hiciéramos nuestras recetas de mentira. Tomábamos el café (muchos días de puchero) con unos bizcochitos que nos parece  estar comiendo ahora, hacíamos punto y crucigramas, aparte de ver la película "El peque se va de marcha" o" Mary Poppins" durante unas 200 veces sin cansarnos. Los bocadillos que preparaba con jamón, que nuestro tío cortaba en lonchas finísimas y metía en pan calentito, eran inigualables.

Decía siempre que ella había pasado mucha hambre de chica y no le importaba pagar por la fruta más cara, más buena o más temprana, y llenaba un frutero de plástico naranja con las primeras melonas, los bruños, los albaricoques,... más de lo que se podía comer. A veces por ser la primera fruta que llegaba a la tienda no estaba ni buena, pero el tendero siempre se la camelaba y le mentía diciéndole que estaba "de lujo", y ella la compraba. La fruta era su perdición. Además como vivió muchos años en Sevilla, y allí ya sabemos el calor que hace en verano, le encantaban los helados, y cuando íbamos de viaje siempre nos decía con mucha guasa "traedme un helaíto".

Siempre la recordaremos en la cocina preparando su guiso de huesos gordos con moscas (ya os contaremos la historia), las tortillitas de gambas, la carne "adobá", las almejas en salsa, las costillas en salsa y al horno... y sus insuperables almejas con fideos.

Esta es una de las recetas  que ha pasado a nuestra madre y que comemos muchos domingos. Está deliciosa a pesar de ser muy sencilla. Con ella queremos dar un pequeño homenaje a una mujer que ha significado mucho en nuestras vidas, y a la que echamos mucho de menos, se fue demasiado pronto.

Tita, las chachas siempre te llevaran en su corazón.

Ingredientes:

350 gr de almejas 

400 gr de fideos gruesos 

Dos pimientos verdes 

Medio pimiento rojo 

Dos tomates maduros 

Dos dientes de ajo 

Una cebolla 

Caldo de pescado 

Perejil 

Una cucharada de comino molido 

Un fondo de aceite 

Sal